Waitrose Essential Strong White Bread Flour
Nagyon erős
Dúsított fehér búzaliszt hozzáadott búzagluténnel, kézi kenyérsütéshez és kenyérsütő gépekhez.
Tartalmaz: búza, egyéb összetevők és búzaglutén
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 14,3% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 12 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 6–20 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten 8–71 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 63–72% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Dúsított fehér búzaliszt hozzáadott búzagluténnel, kézi kenyérsütéshez és kenyérsütő gépekhez.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Essential Strong White Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
Nagyon erősErősFehérje
14.3%12%-2.3%Hidratáció
——Érlelés
——Essential Strong White Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Essential Strong White Bread Flour | ||
|---|---|---|
Liszterő | Nagyon erős | Erős |
Fehérje | 14.3% | 12%-2.3% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |