Waitrose Essential Strong White Bread Flour
Velmi silná
A fortified white wheat flour with added wheat gluten for handmade bread and bread machines.
Obsahuje: pšenice, ostatní ingredience a pšeničný lepek
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 14,3 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 12 h při 22°C, v rozmezí 6–20 h. V lednici při 4°C vydrží 8–71 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 63–72 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
A fortified white wheat flour with added wheat gluten for handmade bread and bread machines.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Essential Strong White Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
Velmi silnáSilnáBílkoviny
14.3%12%-2.3%Hydratace
——Zrání
——Essential Strong White Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Essential Strong White Bread Flour | ||
|---|---|---|
Síla | Velmi silná | Silná |
Bílkoviny | 14.3% | 12%-2.3% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |