Waitrose Duchy Organic Strong White Bread Flour
Erős
Bio fehér búzaliszt hozzáadott gluténnel és mikrotápanyag-dúsítással kenyérhez, zsemléhez és pizzához.
Tartalmaz: búza, egyéb összetevők és búzaglutén
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 12,9% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 8,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4,5–14 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 46 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 59–68% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Bio fehér búzaliszt hozzáadott gluténnel és mikrotápanyag-dúsítással kenyérhez, zsemléhez és pizzához.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Duchy Organic Strong White Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
ErősErősFehérje
12.9%12%-0.9%Hidratáció
——Érlelés
——Duchy Organic Strong White Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Duchy Organic Strong White Bread Flour | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Erős |
Fehérje | 12.9% | 12%-0.9% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |