Waitrose Duchy Organic Strong White Bread Flour
Silná
An organic white wheat flour with added gluten and micronutrient fortification for bread, buns and pizza.
Obsahuje: pšenice, ostatní ingredience a pšeničný lepek
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 12,9 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 8,5 h při 22°C, v rozmezí 4,5–14 h. V lednici při 4°C vydrží až 46 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 59–68 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
An organic white wheat flour with added gluten and micronutrient fortification for bread, buns and pizza.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Duchy Organic Strong White Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
SilnáSilnáBílkoviny
12.9%12%-0.9%Hydratace
——Zrání
——Duchy Organic Strong White Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Duchy Organic Strong White Bread Flour | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Silná |
Bílkoviny | 12.9% | 12%-0.9% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |