Sofia Mel Classic
ErősBulgária
500-as típusú búzaliszt, amelyet a GoodMills Bulgaria őröl mindennapi kenyérhez, zsemléhez és péksüteményekhez. 11,6% fehérjét, aszkorbinsavat és enzimeket tartalmaz. 1 kg-os és 2 kg-os kiszerelésben kapható.
Tartalmaz: búza 500, aszkorbinsav és enzimek
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 11,6% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 6,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3,5–11 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 30 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.
500-as típusú búzaliszt, amelyet a GoodMills Bulgaria őröl mindennapi kenyérhez, zsemléhez és péksüteményekhez. 11,6% fehérjét, aszkorbinsavat és enzimeket tartalmaz. 1 kg-os és 2 kg-os kiszerelésben kapható.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Classic vs Suvorovo Type 500
Liszterő
ErősErősFehérje
11.6%13.3%+1.7%Hidratáció
——Érlelés
——Classic vs Suvorovo Type 500
Classic | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Erős |
Fehérje | 11.6% | 13.3%+1.7% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |