Industria Molitoria Perteghella Cerealotto Pane 4 Scuro Senza Sale
Erős
Sötét kenyérliszt-keverék búza-, rozs-, zabpehely- és árpapehelyliszttel, napraforgó-, len- és szezámmaggal, szójatörettel és pörkölt árpamalátával. Hozzáadott só nélkül.
Tartalmaz: búza 0, rozs, zab, árpa, szója, magvak és egyéb összetevők
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 13,3% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 9 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4,5–15 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten 2–51 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 60–69% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Sötét kenyérliszt-keverék búza-, rozs-, zabpehely- és árpapehelyliszttel, napraforgó-, len- és szezámmaggal, szójatörettel és pörkölt árpamalátával. Hozzáadott só nélkül.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...