Industria Molitoria Perteghella Cerealotto Pane 4 Scuro Senza Sale
강함
밀, 호밀, 오트 플레이크 및 보리 플레이크 가루, 해바라기, 아마씨, 참깨, 콩 그릿, 구운 보리 맥아가 혼합된 다크 빵용 밀가루. 소금 무첨가.
원재료: 밀 0 호밀 귀리 보리 대두 씨앗 기타 원재료
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 13.3%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 9시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4.5–15시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 2–51시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 60–69%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
밀, 호밀, 오트 플레이크 및 보리 플레이크 가루, 해바라기, 아마씨, 참깨, 콩 그릿, 구운 보리 맥아가 혼합된 다크 빵용 밀가루. 소금 무첨가.
이 밀가루로 만든 베이킹
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