Farinhas Paulino Horta Farinha Delícia Negra
Kenyérliszt-keverék búzával, teljes kiőrlésű rozzsal, teljes kiőrlésű zabbal és teljes kiőrlésű kukoricával, pörkölt malátaliszttel, aszkorbinsavval és enzimekkel. Fehérjetartalma 8,8%.
Tartalmaz: búza, rozs (teljes kiőrlésű), zab (teljes kiőrlésű), kukorica (teljes kiőrlésű), egyéb összetevők, aszkorbinsav és enzimek
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Kenyérliszt-keverék búzával, teljes kiőrlésű rozzsal, teljes kiőrlésű zabbal és teljes kiőrlésű kukoricával, pörkölt malátaliszttel, aszkorbinsavval és enzimekkel. Fehérjetartalma 8,8%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Farinha Delícia Negra vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
8.8%12%+3.2%Hidratáció
——Érlelés
——Farinha Delícia Negra vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Farinha Delícia Negra | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 8.8% | 12%+3.2% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |