Molino Pasini Orzo Bruno
Kenyérkeverék lágybúzával, 5% hőkezelt, pörkölt árpaliszttel, mikronizált korpával, rozzsal, zabbal, farroval és szójával. Szezámmagot, napraforgómagot és lenmagot, vitális búzaglutént, napraforgó-lecitint, inaktív élesztőt és enzimeket tartalmaz. 16,3% fehérjét tartalmaz.
Tartalmaz: búza 0, árpa 5%, egyéb gabona (korpa), rozs 2, zab, egyéb gabona, szója, magvak, búzaglutén, egyéb összetevők, inaktív élesztő és enzimek
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Kenyérkeverék lágybúzával, 5% hőkezelt, pörkölt árpaliszttel, mikronizált korpával, rozzsal, zabbal, farroval és szójával. Szezámmagot, napraforgómagot és lenmagot, vitális búzaglutént, napraforgó-lecitint, inaktív élesztőt és enzimeket tartalmaz. 16,3% fehérjét tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...