Molino Paolo Mariani Gluten free
Gluténmentes keverék kenyérhez és pizzához, rizsliszttel, valamint rizs-, kukorica- és burgonyakeményítővel; útifűmaghéjjal, dextrózzal, hidroxipropil-metil-cellulózzal, cikóriainulinnal és napraforgó-lecitinnel.
Tartalmaz: rizs, rizs (keményítő), kukorica (keményítő), egyéb gabona (keményítő), útifűmaghéj, sűrítőanyag (HPMC, xantán, guar), egyéb összetevők és cukor
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 3,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1–7,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 24 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 75–85% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 75–85%-ot javasol.
Gluténmentes keverék kenyérhez és pizzához, rizsliszttel, valamint rizs-, kukorica- és burgonyakeményítővel; útifűmaghéjjal, dextrózzal, hidroxipropil-metil-cellulózzal, cikóriainulinnal és napraforgó-lecitinnel.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Gluten free vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
4.6%12%+7.4%Hidratáció
——Érlelés
——Gluten free vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Gluten free | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 4.6% | 12%+7.4% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |