Molino Paolo Mariani Gluten free
쌀가루, 쌀, 옥수수, 감자 전분, 차전자피, 덱스트로스, 하이드록시프로필메틸셀룰로스, 치커리 이눌린, 해바라기 레시틴이 함유된 빵 및 피자용 글루텐 프리 믹스
원재료: 쌀 쌀 (전분) 옥수수 (전분) 기타 곡물 (전분) 차전자피 증점제 (HPMC, 잔탄, 구아) 기타 원재료 설탕
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 3.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 1–7.5시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 24시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 75–85%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 75–85%를 권장합니다.
쌀가루, 쌀, 옥수수, 감자 전분, 차전자피, 덱스트로스, 하이드록시프로필메틸셀룰로스, 치커리 이눌린, 해바라기 레시틴이 함유된 빵 및 피자용 글루텐 프리 믹스
이 밀가루로 만든 베이킹
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Gluten free vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
강도
—강함단백질
4.6%12%+7.4%가수율
——숙성
——Gluten free vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Gluten free | ||
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강도 | — | 강함 |
단백질 | 4.6% | 12%+7.4% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |