Mekkora hidratáltság javasolt a(z) Le 5 Stagioni Oro liszthez?
A(z) Le 5 Stagioni Oro javasolt hidratáltsági tartománya 58–67%. Praktikus kiindulópont a(z) 63%.
A hidratáltságnak igazodnia kell a kemence hőmérsékletéhez. Az alacsonyabb hőfok hosszabb sütést jelent, így a tésztának több vízre van szüksége, hogy ne száradjon ki.
nagyon erős lisztként a(z) Le 5 Stagioni Oro elbírja az otthoni sütőkhöz javasolt 64–67%-os tartományt. A plusz víz segít megakadályozni, hogy a hosszabb sütés során kiszáradjon a pizza.