Le 5 Stagioni Biologica Integrale
Erős
Bio teljes kiőrlésű lágybúza liszt sötét színnel és telt gabonaízzel. Használható önmagában vagy Biologica Vivace-val keverve. 10 kg-os zsákokban kapható.
Tartalmaz: búza (teljes kiőrlésű)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. W 300 erősséggel a tészta körülbelül 8,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4,5–14 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 47 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 60–69% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Bio teljes kiőrlésű lágybúza liszt sötét színnel és telt gabonaízzel. Használható önmagában vagy Biologica Vivace-val keverve. 10 kg-os zsákokban kapható.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...