Foricher Les Moulins Tour de Mains
Erős
Kenyérliszt-keverék T80-as búza-, rozs- és tönkölylisztből, zabpehelyből, malátázott búzapehelyből, napraforgómagból, kölesből, sárga lenmagból és barna lenmagból. 13% fehérjét tartalmaz. Az összetevők listája nem tartalmaz élesztőt.
Tartalmaz: búza T80, rozs, tönköly, zab, egyéb összetevők és magvak
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 13% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 8 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–13 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 43 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 60–68% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Kenyérliszt-keverék T80-as búza-, rozs- és tönkölylisztből, zabpehelyből, malátázott búzapehelyből, napraforgómagból, kölesből, sárga lenmagból és barna lenmagból. 13% fehérjét tartalmaz. Az összetevők listája nem tartalmaz élesztőt.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Tour de Mains vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
ErősErősFehérje
13%12%-1.0%Hidratáció
——Érlelés
——Tour de Mains vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Tour de Mains | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Erős |
Fehérje | 13% | 12%-1.0% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |