Foricher Les Moulins Tour de Mains
Silná
A bread flour blend of wheat T80, rye and spelt flour, oat flakes, malted wheat flakes, sunflower seeds, millet, yellow flax and brown flax. It has 13% protein. The ingredient list does not include yeast.
Obsahuje: pšenice T80, žito, špalda, ovesná, ostatní ingredience a semínka
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 13 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 8 h při 22°C, v rozmezí 4–13 h. V lednici při 4°C vydrží až 43 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 60–68 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
A bread flour blend of wheat T80, rye and spelt flour, oat flakes, malted wheat flakes, sunflower seeds, millet, yellow flax and brown flax. It has 13% protein. The ingredient list does not include yeast.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Tour de Mains vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
SilnáSilnáBílkoviny
13%12%-1.0%Hydratace
——Zrání
——Tour de Mains vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Tour de Mains | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Silná |
Bílkoviny | 13% | 12%-1.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |