Fini's Feinstes Lebkuchenmehl
Rozs- és búzaliszt keverék 10%-os fehérjetartalommal, osztrák gabonából. A rozsliszt R960-as, a búzaliszt pedig W700-as típusú. Kiváló kenyérhez, zsemléhez és mézeskalácshoz is; a zsák tiszta lisztet tartalmaz, nem pedig édesített sütőkeveréket.
Tartalmaz: rozs R960 és búza W700
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 2 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1,5–3,5 órás időablakon belül. Az időablaka túl rövid a hosszú hűtős kelesztéshez.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Rozs- és búzaliszt keverék 10%-os fehérjetartalommal, osztrák gabonából. A rozsliszt R960-as, a búzaliszt pedig W700-as típusú. Kiváló kenyérhez, zsemléhez és mézeskalácshoz is; a zsák tiszta lisztet tartalmaz, nem pedig édesített sütőkeveréket.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Lebkuchenmehl vs Almaverde Bio Segale Integrale
Liszterő
——Fehérje
10%12%+2.0%Hidratáció
——Érlelés
——Lebkuchenmehl vs Almaverde Bio Segale Integrale
Lebkuchenmehl | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 10% | 12%+2.0% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |