Drax Mühle Bio Vinschgerl Brotbackmischung
Drax bio Vinschgerl kenyérkeverék 1370-es rozzsal, 630-as tönköllyel, rozskovásszal, kősóval, édesköménnyel, köménnyel, ánizzsal és kék lepkeszeggel. A gyártó receptje szerint élesztő hozzáadása szükséges. 9,5% fehérjét tartalmaz.
Tartalmaz: rozs 1370, tönköly 630, só és egyéb összetevők
Ez a keverék már tartalmaz sót
Ha ezzel sütsz, a kalkulátor ezt figyelembe veszi, és csak azt mutatja, amit a keverékhez adsz.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 2 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1,5–3,5 órás időablakon belül. Az időablaka túl rövid a hosszú hűtős kelesztéshez.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Drax bio Vinschgerl kenyérkeverék 1370-es rozzsal, 630-as tönköllyel, rozskovásszal, kősóval, édesköménnyel, köménnyel, ánizzsal és kék lepkeszeggel. A gyártó receptje szerint élesztő hozzáadása szükséges. 9,5% fehérjét tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Bio Vinschgerl Brotbackmischung vs Almaverde Bio Segale Integrale
Liszterő
——Fehérje
9.5%12%+2.5%Hidratáció
——Érlelés
——Bio Vinschgerl Brotbackmischung vs Almaverde Bio Segale Integrale
Bio Vinschgerl Brotbackmischung | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 9.5% | 12%+2.5% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |