Caputo Fior di Ceci
Olaszország
Adalékanyag-mentes, gőzölt csicseriborsóliszt olasz termesztésű csicseriborsóból, csicseriborsó-lepénykenyérhez. Fehérjetartalma 22,7 g / 100 g liszt.
Tartalmaz: csicseriborsó 100%
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 3,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1–7,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 24 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 75–85% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 75–85%-ot javasol.
Adalékanyag-mentes, gőzölt csicseriborsóliszt olasz termesztésű csicseriborsóból, csicseriborsó-lepénykenyérhez. Fehérjetartalma 22,7 g / 100 g liszt.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Fior di Ceci vs Auris Pura
Fior di Ceci | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 22.7% | 4.9%-17.8% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |