Bio Planet Mąka orkiszowa jasna typ 550 BIO
Bio Planet bio világos tönkölyliszt, 550-es típusú, 12% fehérjetartalommal. Alkalmas világos tönkölykenyér és zsemlék sütéséhez. A tönkölytészta nyúlékony, ezért az óvatos dagasztás és kelesztés jobban áll neki, mint a hosszas keverés.
Tartalmaz: tönköly 550
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 2,5–8 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 18 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Bio Planet bio világos tönkölyliszt, 550-es típusú, 12% fehérjetartalommal. Alkalmas világos tönkölykenyér és zsemlék sütéséhez. A tönkölytészta nyúlékony, ezért az óvatos dagasztás és kelesztés jobban áll neki, mint a hosszas keverés.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Mąka orkiszowa jasna typ 550 BIO vs Almaverde Bio Farro
Liszterő
——Fehérje
12%13%+1.0%Hidratáció
——Érlelés
——Mąka orkiszowa jasna typ 550 BIO vs Almaverde Bio Farro
Mąka orkiszowa jasna typ 550 BIO | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 12% | 13%+1.0% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |