Bio Planet Mąka orkiszowa jasna typ 550 BIO
Bio Planet organic light spelt flour, Type 550, with 12% protein. It suits light spelt bread and rolls. Spelt dough is extensible and benefits from careful kneading and proofing rather than prolonged mixing.
Obsahuje: špalda 550
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8 h. V lednici při 4°C vydrží až 18 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Bio Planet organic light spelt flour, Type 550, with 12% protein. It suits light spelt bread and rolls. Spelt dough is extensible and benefits from careful kneading and proofing rather than prolonged mixing.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Mąka orkiszowa jasna typ 550 BIO vs Almaverde Bio Farro
Síla
——Bílkoviny
12%13%+1.0%Hydratace
——Zrání
——Mąka orkiszowa jasna typ 550 BIO vs Almaverde Bio Farro
Mąka orkiszowa jasna typ 550 BIO | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 12% | 13%+1.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |