Babičina Volba Mouka žitná celozrnná jemně mletá
Babiččina volba finomra őrölt teljes kiőrlésű rozsliszt 6,1% fehérjetartalommal. A teljes rozsszemből készül, beleértve a korpát és a csírát is, rozskenyerekhez és vegyes kenyerekhez. Rozs ízt és rostot ad; használd rozskenyér receptben megfelelő tésztasavassággal.
Tartalmaz: rozs (teljes kiőrlésű)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 2 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1,5–3,5 órás időablakon belül. Az időablaka túl rövid a hosszú hűtős kelesztéshez.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Babiččina volba finomra őrölt teljes kiőrlésű rozsliszt 6,1% fehérjetartalommal. A teljes rozsszemből készül, beleértve a korpát és a csírát is, rozskenyerekhez és vegyes kenyerekhez. Rozs ízt és rostot ad; használd rozskenyér receptben megfelelő tésztasavassággal.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Mouka žitná celozrnná jemně mletá vs Almaverde Bio Segale Integrale
Liszterő
——Fehérje
6.1%12%+5.9%Hidratáció
——Érlelés
——Mouka žitná celozrnná jemně mletá vs Almaverde Bio Segale Integrale
Mouka žitná celozrnná jemně mletá | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 6.1% | 12%+5.9% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |