Teesa Supreme Elite TSA3240

Le Supreme Elite de Teesa (TSA3240) est un four à pizza électrique de 2200W avec une pierre de 33cm et un contrôle indépendant haut/bas. Il partage probablement une plateforme OEM avec l'Elit Pizzarella. De solides caractéristiques pour le prix, mais une communauté d'utilisateurs très restreinte.

Temp. max: 450°C en 15 min
Emplacement: Intérieur
Électrique
Note: -

Comment ce four cuit

Laisse la sole chauffer pendant bien 15 min. La température de l'air est trompeuse, la pierre met plus de temps.
Chauffe plus fort par le haut que par le bas. Cet écart permet de cuire la corniche sans brûler le dessous.
Prévois environ 4 min entre chaque pizza pour que la sole remonte en température.

Caractéristiques

Plage de température: 80°C – 450°C
Diamètre intérieur: 33 cm

Avantages

2200W pour un préchauffage plus rapide et une meilleure récupération de chaleur entre les pizzas
Contrôles indépendants des résistances supérieure et inférieure avec une plage complète de 80 à 450°C
La pierre de 33cm accueille confortablement des pizzas de 13 pouces

Inconvénients

Le nom du modèle varie selon la région — vérifie la désignation TSA3240 avant de commander
Communauté d'utilisateurs restreinte — les données de fiabilité en conditions réelles sont limitées
Partage probablement la même base OEM que l'Elit Pizzarella — pas de différence de performance significative

Comment le calculateur utilise ce four

Température et temps de cuisson. Il atteint 450°C. À l'hydratation par défaut, le calculateur cuit le style Napoletana traditionnelle (60 %) à 450°C sur la sole pendant environ 85 secondes, et le style Pizza classique (65 %) à 278°C sur la sole pendant environ 6 minutes.
Surface de cuisson. Le calculateur suppose l'utilisation de la pierre en cordiérite d'origine. Remplacez-la par un biscotto et le style Napoletana traditionnelle prend environ 90 secondes au lieu de 85 secondes.
Hydratation pour ce four. Il atteint la chaleur requise pour le style Napoletana traditionnelle, le calculateur conserve donc l'hydratation de 58 à 65% propre à ce style.
Corrections du boulanger. Les temps de cuisson s'adaptent grâce aux rapports des boulangers sur ce four. Une correction s'applique dès qu'au moins 5 cuissons réussies par 3 boulangers différents partagent le même style et la même surface.

Formules adaptées à ce four

La température et le temps de cuisson définis par le calculateur pour chaque formule à son hydratation et sa taille de portion par défaut.

Température pizza et temps de cuisson pour Teesa Supreme Elite TSA3240

Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 450°C dans l'air, 450°C sur la sole et environ 75-105 sec. Ajustez Oven Lab à votre pâte.

2200W pour un préchauffage plus rapide et une meilleure récupération de chaleur entre les pizzas
Contrôles indépendants des résistances supérieure et inférieure avec une plage complète de 80 à 450°C
La pierre de 33cm accueille confortablement des pizzas de 13 pouces

Le nom du modèle varie selon la région — vérifie la désignation TSA3240 avant de commander
Communauté d'utilisateurs restreinte — les données de fiabilité en conditions réelles sont limitées
Partage probablement la même base OEM que l'Elit Pizzarella — pas de différence de performance significative

Laisse la sole chauffer pendant bien 15 min. La température de l'air est trompeuse, la pierre met plus de temps.
Chauffe plus fort par le haut que par le bas. Cet écart permet de cuire la corniche sans brûler le dessous.
Prévois environ 4 min entre chaque pizza pour que la sole remonte en température.

Le four Teesa Supreme Elite TSA3240 convient-il à la Napoletana traditionnelle ?

Oui. Teesa Supreme Elite TSA3240 atteint 450°C, suffisamment pour entrer dans la plage de chaleur traditionnelle de la Napoletana et viser une cuisson de 60–90 secondes.

Calculer les ingrédients de la pâte Napoletana

Peut-on cuire une pizza new-yorkaise dans Teesa Supreme Elite TSA3240 ?

Oui. Pour une pizza new-yorkaise à 69 % d'hydratation, commencez à 268°C dans l'air, 268°C sur la sole et environ 7 min–10 min.

Calculer les ingrédients de la pâte new-yorkaise

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Fournées de ce four

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