ForteItalie
Spécifications publiées : type semoule, protéines 12,5 %, cendres 0,75 %. La semola rimacinata de blé dur de la gamme pizza, conçue pour des pizzas croustillantes et affichant une force de 4 sur 5. Attention aux spécifications : le moulin affiche une fiche d'analyse identique pour plusieurs références, considère donc les chiffres de cette ligne comme des valeurs indicatives en attendant le catalogue PDF du moulin (accessible uniquement par e-mail). Le moulin ne publie aucune valeur de W, de P/L ou d'absorption dans son catalogue actuel, et son indicateur de force est un graphique qualitatif, pas un W mesuré. Les protéines et les cendres sont indiquées sur matière sèche.
Martimucci Semola Rimacinata di Grano Duro Pizzeria est une farine de type semolina et 12.5 % de protéines. Spécifications publiées : type semoule, protéines 12,5 %, cendres 0,75 %. La semola rimacinata de blé dur de la gamme pizza, conçue pour des pizzas croustillantes et affichant une force de 4 sur 5. Attention aux spécifications : le moulin affiche une fiche d'analyse identique pour plusieurs références, considère donc les chiffres de cette ligne comme des valeurs indicatives en attendant le catalogue PDF du moulin (accessible uniquement par e-mail). Le moulin ne publie aucune valeur de W, de P/L ou d'absorption dans son catalogue actuel, et son indicateur de force est un graphique qualitatif, pas un W mesuré. Les protéines et les cendres sont indiquées sur matière sèche.
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Caractéristiques techniques
Taux de cendres | 0.75% |
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