Witt Piccolo Rotante 13"Witt Piccolo Rotante 13"

Temperatura y tiempo de horneado para Witt Piccolo Rotante 13"

Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 455°C de aire, 455°C en la superficie de cocción y unos 75-100 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.

Witt Piccolo Rotante 13 es un horno de gas para pizza de exteriores con una piedra de cordierita motorizada para pizzas de hasta 33 cm. Un quemador en forma de C calienta el horno; este modelo no tiene un quemador separado bajo la piedra. El fabricante indica un máximo de 500°C y un precalentamiento de 15 minutos. La rotación de la piedra reduce la necesidad de girar la pizza a mano.

• La piedra giratoria reduce la necesidad de girar la pizza manualmente durante la cocción.
• Las patas plegables simplifican el almacenamiento.
• El área de cocción compacta es adecuada para una pizza de hasta 33 cm.

• No hay un refuerzo separado bajo la piedra.
• El tamaño de pizza de 33 cm es más pequeño que los modelos Witt de 16 pulgadas.

1. Comprueba la piedra con un termómetro infrarrojo antes de meter la pizza. Ajusta la llama principal según la cocción y sigue vigilando la pizza; el control de gas no es un termostato.