Pandough
Witt Piccolo Rotante 13"

Witt Piccolo Rotante 13"

Naplánuj si pečení s touto pecí

Witt Piccolo Rotante 13 is an outdoor gas pizza oven with a motor-driven cordierite stone for pizzas up to 33 cm. One C-shaped burner heats the oven; this model has no separate burner beneath the stone. The maker states a 500°C maximum and a 15-minute preheat. Stone rotation reduces the need to turn the pizza by hand.

Max. teplota
500°C za 15 min
Umístění
Venkovní
Plynová
Hodnocení
-

Jak tato pec peče

  1. Check the stone with an infrared thermometer before loading pizza. Adjust the main flame to suit the bake and keep watching the pizza; the gas control is not a thermostat.

Specifikace

Teplotní rozsah
0°C – 500°C
Vnitřní průměr
33 cm
Hmotnost
19 kg

Klady

  • The rotating stone reduces manual turning during baking.
  • Folding legs simplify storage.
  • The compact baking area suits one pizza up to 33 cm.

Zápory

  • There is no separate under-stone booster.
  • The 33 cm pizza size is smaller than the 16-inch Witt models.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 500°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 455°C na pečicí ploše přibližně 85 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka počítá s vestavěnou deskou jako s kordieritovým kamenem.
  • Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl Witt Piccolo Rotante 13"

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 455 °C, pečicí povrch 455 °C a čas přibližně 75-100 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

Witt Piccolo Rotante 13 is an outdoor gas pizza oven with a motor-driven cordierite stone for pizzas up to 33 cm. One C-shaped burner heats the oven; this model has no separate burner beneath the stone. The maker states a 500°C maximum and a 15-minute preheat. Stone rotation reduces the need to turn the pizza by hand.

  • The rotating stone reduces manual turning during baking.
  • Folding legs simplify storage.
  • The compact baking area suits one pizza up to 33 cm.
  • There is no separate under-stone booster.
  • The 33 cm pizza size is smaller than the 16-inch Witt models.
  1. Check the stone with an infrared thermometer before loading pizza. Adjust the main flame to suit the bake and keep watching the pizza; the gas control is not a thermostat.

Dokáže Witt Piccolo Rotante 13" upéct tradiční neapolskou pizzu?

Ano. Witt Piccolo Rotante 13" dosahuje teploty 500 °C, což stačí pro práci v tradičním teplotním rozsahu pro neapolskou pizzu s cílovým časem pečení 60–90 sekund.

Spočítat ingredience pro neapolské těsto

Dokáže Witt Piccolo Rotante 13" upéct pizzu v newyorském stylu?

Ano. Pandough odhaduje výchozí bod pro newyorský styl při hydrataci 69%: vzduch 268 °C, pečicí povrch 268 °C a čas přibližně 7 min–10 min.

Spočítat ingredience pro těsto v newyorském stylu

witt, gas, outdoor, high-heat, rotating, 13-inch

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.