Etna Rotante

Witt Etna Rotante es un horno tipo Gas portátil, alcanzando hasta 500°C, exterior, alimentado por gas, 40cm de diámetro interior, con un peso de 29.6kg, capacidad para 1 pizzas, y calentándose en 15 minutos. Horno de gas de diseño danés con una piedra autorrotatoria de 40 cm (16 pulgadas) a 2,5 RPM, impulsado por un sistema de doble quemador: principal en forma de U más un booster dedicado debajo de la piedra. El horno de gas rotatorio más completo disponible, pero el peso y el precio lo sitúan firmemente en el territorio de los entusiastas serios. Ventajas: la piedra autorrotatoria a 2,5 rpm produce un leoparding consistente sin necesidad de girar manualmente., el quemador doble (superior en forma de u + booster inferior de la piedra) proporciona una recuperación térmica más rápida entre pizzas., la capacidad de 40 cm (16 pulgadas) permite hacer pizzas más grandes que la mayoría de los competidores portátiles de gas., regulador de gas y patas incluidos: genuinamente listo para usar al sacarlo de la caja.. Desventajas: 36 kg no es portátil: necesita una estación exterior permanente., a ~$1,000 cuesta el doble que el cozze premium rotate con un concepto similar., el mecanismo de rotación y el quemador doble aumentan la complejidad del mantenimiento a largo plazo., no hay opción de leña o combustible dual a este precio..

1. Dale a la solera los 15 min completos. La temperatura del aire miente. La piedra es más lenta.
2. Si la base se quema antes de que se haga la parte de arriba, baja el calor inferior o cambia a un biscotto.
3. El viento en la boca del horno disipa el calor. Orienta la apertura en dirección opuesta a la brisa o la piedra nunca se saturará.

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