Witt Etna Rotante pizza hőmérséklet és sütési idő
A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 455 °C-os levegő, 455 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-100 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.
Dán tervezésű gázkemence 16 hüvelykes, 2,5 ford./perc sebességgel automatikusan forgó kővel, ikerégő rendszerrel, U-alakú főégővel és alatta egy dedikált kőerősítővel. A legteljesebb funkciójú forgó gázkemence a piacon, de súlya és ára miatt egyértelműen a komoly rajongók kategóriájába esik.
- Az automatikusan forgó, 2,5 ford./perc sebességű kő egyenletes leopardingot eredményez kézi forgatás nélkül.
- Az ikerégő (U-alakú felső + kő alatti erősítő) gyorsabb hővisszanyerést biztosít a pizzák között.
- A 16 hüvelykes kapacitás a legtöbb hordozható gázos versenytársnál nagyobb pizzákat is kezel.
- Gázszabályzó és lábak mellékelve, tényleg azonnal használható a dobozból kivéve.
- A 36 kg nem hordozható, állandó kültéri helyet igényel.
- Körülbelül 1000 dolláros árával kétszer annyiba kerül, mint a hasonló koncepciójú Cozze Premium Rotate.
- A forgató mechanizmus és az ikerégő növeli a hosszú távú karbantartás bonyolultságát.
- Nincs fa vagy kettős üzemanyag opció ezen az árponton.
- Adj a sütőfelületnek teljes 15 percet. A levegő hőmérséklete csalóka. A kő lassabban melegszik át.
- Ha a pizza alja megég, mielőtt a feltét elkészülne, mérd meg a sütőkő hőmérsékletét infravörös hőmérővel, és hagyd kissé visszahűlni a következő pizza előtt. A sütőkő alatti kiegészítő égő külön szabályozható.
- A szél kifújja a hőt a nyílásból. Fordítsd el a nyílást a huzattól, különben a kő sosem telítődik fel.