Witt Etna Rotante 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 75-100 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
덴마크 디자인 가스 오븐. 16인치 자동 회전 스톤이 2.5 RPM으로 돌며, U자형 메인 버너와 스톤 아래 전용 부스터 버너로 구동. 가장 완벽한 기능의 회전식 가스 오븐이지만, 무게와 가격 때문에 진지한 애호가용.
- 2.5 RPM 자동 회전 스톤은 수동으로 돌릴 필요 없이 일관된 leoparding을 만듭니다.
- 트윈 버너(U자형 상단 + 스톤 하단 부스터)로 피자 사이 더 빠른 열 회복.
- 16인치 용량으로 대부분의 휴대용 가스 경쟁 제품보다 큰 피자도 가능.
- 가스 조절기 및 다리 포함 — 상자에서 꺼내 바로 사용 가능.
- 36 kg으로 휴대용 아님 — 영구적인 야외 거치대 필요.
- 약 $1,000로, 유사 컨셉의 Cozze Premium Rotate보다 두 배 비쌈.
- 회전 메커니즘과 트윈 버너는 장기 유지보수 복잡성을 높입니다.
- 이 가격대에서는 나무 또는 듀얼 연료 옵션 없음.
- 스톤에 온전히 15분을 주세요. 공기 온도는 믿을 수 없어요. 스톤은 더 느리게 달궈져요.
- 토핑이 익기 전에 도우 바닥이 탄다면 적외선 온도계로 스톤 온도를 확인하고 다음 피자를 굽기 전에 조금 식히세요. 스톤 아래 부스터 버너에는 별도의 조절 장치가 있습니다.
- 입구로 들어오는 바람이 열을 빼앗아요. 입구를 바람 반대 방향으로 돌리세요. 그렇지 않으면 스톤이 충분히 달궈지지 않아요.