Temperatura y tiempo de horneado para Unold Enzo 68916
Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 455°C de aire, 455°C en la superficie de cocción y unos 75-100 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.
El horno de pizza insignia de Unold y un gran salto respecto al Luigi. La característica estrella es una piedra de cordierita giratoria automática de 33 cm que elimina el giro manual — combinada con calor superior e inferior controlable de forma independiente hasta 500°C, hornea una pizza napolitana en unos 90 segundos. La protección contra salpicaduras IPX4 significa que también se puede usar en exteriores. La puerta corredera de triple vidrio, la luz interior integrada y 6 programas automáticos (Napoli, Fina y Crujiente, NY, Pan, Congelada, Manual) lo hacen realmente fácil de usar a pesar de las temperaturas extremas.
- 500°C con control independiente superior/inferior — 50°C más que el Luigi y la mayoría de competidores de interior
- La piedra de cordierita giratoria automática de 33 cm elimina el giro manual para un horneado uniforme
- Protección contra salpicaduras IPX4 — uno de los pocos hornos de interior con clasificación para uso exterior
- Puerta de triple vidrio con luz integrada — mejor aislamiento y visibilidad que el panel de doble vidrio del Luigi
- Elemento calefactor de 2100W (vs. 1700W del Luigi) significa una recuperación más rápida entre pizzas consecutivas
- 15,2 kg es notablemente más pesado que el Luigi (10,5 kg) — no es algo que muevas con facilidad
- El precio premium (~260€ / ~1229 PLN) es casi el doble de opciones económicas como la G3 Ferrari Delizia
- El mecanismo de piedra giratoria añade un punto de fallo potencial que los hornos más simples no tienen
- Huella más grande (557 × 500 mm) necesita espacio dedicado en la encimera — más grande que la mayoría de hornos de pizza de encimera
- Dale al piso los 15 min completos. La temperatura del aire miente. La piedra es más lenta.
- El plato giratorio oculta las zonas frías. Aun así, comprueba la piedra con una pistola IR antes de meter la primera pizza.
- Calcula unos 3 min entre pizza y pizza para que el piso se vuelva a cargar.