Pizzatemperatuur en baktijd voor Unold Enzo 68916
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 455°C luchttemperatuur, 455°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-100 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
Unolds vlaggenschip pizzaoven en een flinke stap vooruit ten opzichte van de Luigi. Het paradepaardje is een 33 cm automatisch roterende cordierietsteen die handmatig draaien overbodig maakt — gecombineerd met onafhankelijk regelbare boven- en onderwarmte tot 500°C bakt hij een Napolitaanse pizza in ongeveer 90 seconden. IPX4 spatbescherming betekent dat je hem ook buiten kunt gebruiken. De driedubbel beglaasde schuifladedeur, geïntegreerde ovenverlichting en 6 automatische programma's (Napoli, Dun & Knapperig, NY, Pan, Diepvries, Handmatig) maken hem ondanks de extreme temperaturen echt gebruiksvriendelijk.
- 500°C met onafhankelijke boven-/onderwarmte — 50°C hoger dan de Luigi en de meeste concurrenten voor binnenshuis
- Automatisch roterende 33 cm cordierietsteen elimineert handmatig draaien voor gelijkmatig bakken
- IPX4 spatbescherming — een van de weinige binnenhuisovens die geschikt zijn voor buitengebruik
- Driedubbel beglaasde deur met geïntegreerd licht — betere isolatie en zichtbaarheid dan het dubbelglas van de Luigi
- 2100W verwarmingselement (vs. 1700W van de Luigi) betekent sneller herstel tussen opeenvolgende pizza's
- 15,2 kg is merkbaar zwaarder dan de Luigi (10,5 kg) — niet iets dat je zomaar verplaatst
- Premiumprijs (~€260 / ~1229 PLN) is bijna het dubbele van budgetopties zoals de G3 Ferrari Delizia
- Het roterende steenmechanisme voegt een potentieel storingspunt toe dat eenvoudigere ovens niet hebben
- Grotere voetafdruk (557 × 500 mm) vereist een vaste plek op het aanrecht — groter dan de meeste pizzaovens voor op het aanrecht
- Geef de vloer de volle 15 minuten. De luchttemperatuur liegt. De steen is langzamer.
- Het draaiplateau kan een koude plek verbergen. Controleer de steen alsnog met een IR-gun voordat je de eerste pizza erin schiet.
- Reken op zo'n 3 minuten tussen de pizza's, zodat de vloer weer kan opwarmen.