Température pizza et temps de cuisson pour Unold Enzo 68916
Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 455°C dans l'air, 455°C sur la sole et environ 75-100 sec. Ajustez Oven Lab à votre pâte.
Le four à pizza phare d'Unold, qui marque une vraie évolution par rapport au Luigi. Son atout majeur est sa pierre en cordiérite rotative automatique de 33 cm qui évite de devoir tourner la pizza à la main. Associée à un contrôle indépendant de la chaleur de voûte et de sole jusqu'à 500°C, elle cuit une pizza Neapolitan en environ 90 secondes. Sa protection IPX4 contre les éclaboussures permet aussi de l'utiliser dehors. Sa porte tiroir coulissante à triple vitrage, son éclairage intégré et ses 6 programmes automatiques (Napoli, Thin & Crispy, NY, Pan, Frozen, Manual) le rendent super simple à utiliser malgré les températures extrêmes.
- 500°C avec contrôle indépendant voûte/sole — soit 50°C de plus que le Luigi et la plupart des concurrents d'intérieur
- La pierre en cordiérite rotative automatique de 33 cm évite de tourner la pizza à la main pour une cuisson uniforme
- Protection IPX4 contre les éclaboussures — l'un des rares fours d'intérieur certifiés pour un usage extérieur
- Porte triple vitrage avec éclairage intégré — une meilleure isolation et visibilité que le double vitrage du Luigi
- Résistance de 2100W (contre 1700W pour le Luigi), ce qui signifie une chauffe plus rapide entre deux pizzas
- Avec ses 15,2 kg, il est bien plus lourd que le Luigi (10,5 kg) — pas le genre d'appareil qu'on déplace sur un coup de tête
- Son prix premium (~260 € / ~1229 PLN) est presque le double des options d'entrée de gamme comme le G3 Ferrari Delizia
- Le mécanisme de pierre rotative ajoute une source de panne potentielle que les fours plus simples n'ont pas
- Son encombrement plus important (557 × 500 mm) demande un espace dédié sur le plan de travail — il est plus grand que la plupart des fours à pizza de table
- Laisse la sole chauffer pendant 15 min complètes. La température de l'air ment. La pierre est plus lente.
- Le plateau tournant peut masquer une zone froide. Vérifie quand même la pierre avec un pistolet IR avant d'enfourner la première.
- Prévois environ 3 min entre chaque pizza pour que la sole remonte en température.