Unold Enzo 68916のピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
Unoldのフラッグシップピザ窯で、Luigiから大幅に進化したモデル。最大の目玉は、手動でピザを回す手間のいらない33 cmの自動回転式コーディアライトストーン。最大500°Cまで個別に温度調整できる上下のヒーターとの組み合わせで、Neapolitanピザを約90秒で焼き上げる。IPX4の防滴仕様だから屋外でも使用可能。3重ガラスのスライド引き出し式ドア、庫内灯、そして6つの自動プログラム（Napoli、Thin & Crispy、NY、Pan、Frozen、Manual）を搭載していて、超高温モデルなのに驚くほど使いやすい。
- 上下個別に温度調整できる500°C仕様 — Luigiや他の多くの屋内用ライバル機より50°Cも高い
- 33 cmの自動回転式コーディアライトストーンのおかげで、手動でピザを回さなくてもムラなくきれいに焼き上がる
- IPX4の防滴仕様 — 屋内用オーブンとしては珍しく、屋外でも使える数少ないモデル
- 庫内灯付きの3重ガラスドア — Luigiの2重ガラスよりも断熱性と庫内の見やすさがアップ
- 2100Wのヒーター（Luigiの1700Wに対して）を搭載し、連続して焼くときも窯の温度がすぐに復活する
- 15.2 kgはLuigi（10.5 kg）と比べて明らかに重い — 気軽に持ち運んで移動させるような重さじゃない
- プレミアムな価格帯（約260ユーロ / 約1229 PLN）で、G3 Ferrari Deliziaのような格安モデルのほぼ2倍はする
- ストーンの回転機構がある分、シンプルなオーブンと比べて故障のリスクが一つ増えることになる
- サイズが大きめ（557 × 500 mm）で専用の設置スペースが必要 — 一般的な卓上ピザオーブンよりも場所を取る
- 石床（デッキ）をしっかり15分温めて。空気の温度は当てにならない。石が温まるのはもっと遅いから。
- 回転台は冷めている部分を隠してしまう。最初の1枚を入れる前に、必ずIRガンで石の温度をチェックして。
- 石床がまた温まるように、ピザを焼く間は3分ほどあけるように計画して。