Pizzatemperatur och gräddningstid för Unold Enzo 68916
För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 455°C lufttemperatur, 455°C på bakytan och cirka 75-100 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.
Unolds flaggskeppsmodell bland pizzaugnar och ett rejält kliv upp från Luigi. Den största nyheten är en 33 cm automatiskt roterande kordieritsten som gör att du slipper snurra pizzan manuellt – i kombination med separat reglerbar över- och undervärme upp till 500°C gräddar den en Neapolitan pizza på runt 90 sekunder. IPX4-stänkskydd innebär att du även kan använda den utomhus. Den trippelglaserade utdragbara luckan, integrerad ugnslampa och 6 automatiska program (Napoli, Thin & Crispy, NY, Pan, Frozen, Manual) gör den riktigt användarvänlig trots de extrema temperaturerna.
- 500°C med separat över-/undervärme – 50°C högre än Luigi och de flesta konkurrenter för inomhusbruk
- Automatiskt roterande kordieritsten på 33 cm gör att du slipper snurra pizzan manuellt för en jämn gräddning
- IPX4-stänkskydd – en av få inomhusugnar som även är godkända för utomhusbruk
- Trippelglaserad lucka med integrerad belysning – bättre isolering och sikt än Luigis dubbelglaserade glas
- Värmeelement på 2100W (mot Luigis 1700W) innebär snabbare återhämtning mellan pizzorna
- 15.2 kg är märkbart tyngre än Luigi (10.5 kg) – inget du flyttar runt i första taget
- Premiumpriset (~260 € / ~1229 PLN) är nästan det dubbla jämfört med budgetalternativ som G3 Ferrari Delizia
- Den roterande stenmekanismen innebär ytterligare en del som kan gå sönder, vilket enklare ugnar slipper
- Större yttermått (557 × 500 mm) kräver en dedikerad bänk – större än de flesta bänkpizzaugnar
- Ge hällen hela 15 min. Lufttemperaturen ljuger. Stenen är långsammare.
- Den roterande plattan döljer kalla fläckar. Kontrollera ändå stenen med en IR-termometer innan du skjuter in första pizzan.
- Planera för ca 3 min mellan pizzorna så att hällen hinner värmas upp igen.