Temperatura y tiempo de horneado para TurboTronic Pizzalano TT-PO16
Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 450°C de aire, 450°C en la superficie de cocción y unos 75-105 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.
TurboTronic Pizzalano TT-PO16 es un horno eléctrico de 2200 W para pizzas de hasta 37 cm. Combina un rango de 100-450°C con calefacción superior e inferior separada, una puerta de cristal para visualización y controles digitales. La clasificación IPX4 permite la exposición a salpicaduras, y el fabricante describe su uso en cocinas y espacios exteriores cubiertos. Ten en cuenta su peso de 12.5 kg al planificar el almacenamiento.
- La piedra extraíble de 37 cm deja espacio para pizzas redondas más grandes.
- La calefacción superior e inferior separada ayuda a equilibrar la base y la corteza.
- Una puerta de cristal y una pantalla digital de temperatura te permiten seguir la cocción sin abrir el horno.
- El cuerpo de 12.5 kg necesita una encimera estable y un manejo cuidadoso.
- El uso en exteriores aún requiere un espacio de cocción cubierto; la clasificación IPX4 no hace que el horno sea apto para inmersión.