TurboTronic Pizzalano TT-PO16

A TurboTronic Pizzalano TT-PO16 egy 2200 W-os elektromos sütő akár 37 cm-es pizzákhoz. 100-450°C-os tartományt, külön felső és alsó fűtést, üvegajtót és digitális vezérlést kombinál. Az IPX4 besorolás lehetővé teszi a fröccsenő víznek való kitettséget, és a gyártó konyhai és fedett kültéri használatra is alkalmasnak írja le. A tárolás tervezésekor vedd figyelembe a 12,5 kg-os súlyát.

Max. Hőmérséklet: 450°C
Elhelyezés: Beltéri/Kültéri
Elektromos
Értékelés: -

Specifikációk

Hőmérséklet-tartomány: 100°C – 450°C
Belső átmérő: 37 cm
Belső méret: 38 cm × 41 cm
Súly: 12,5 kg

Előnyök

A kivehető 37 cm-es sütőkő nagyobb kerek pizzáknak is helyet biztosít.
A külön felső és alsó fűtés segít egyensúlyba hozni az alapot és a tésztát.
Az üvegajtó és a digitális hőmérséklet-kijelző lehetővé teszi a sütés nyomon követését az ajtó kinyitása nélkül.

Hátrányok

A 12,5 kg-os test stabil pultot és megfontolt kezelést igényel.
A kültéri használathoz továbbra is fedett sütőhely szükséges; az IPX4 besorolás nem teszi alkalmassá a sütőt vízbe merítésre.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a kemencét

Hőmérséklet és sütési idő. Eléri a(z) 450°C értéket. Alapértelmezett hidratáltság mellett a kalkulátor a(z) Tradicionális nápolyi stílust (60%) 450°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 85 másodperc ideig, a(z) Pizza Classica stílust (65%) pedig 278°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 6 perc ideig süti.
Sütőfelület. A kalkulátor az alapértelmezett kordierit kővel számol. Ha biscotto kőre vált, a(z) Tradicionális nápolyi körülbelül 90 másodperc percet vesz igénybe 85 másodperc helyett.
Hidratáció ehhez a kemencéhez. Eléri a(z) Tradicionális nápolyi által megkívánt hőmérsékletet, így a kalkulátor megtartja a stílusra jellemző 58–65% hidratációt.
Pék általi korrekciók. A sütési idők a pékek ezen kemencével kapcsolatos visszajelzéseiből tanulnak. A korrekció akkor lép életbe, ha legalább 3 különböző péktől származó, 5 sikeres sütés megegyezik stílusban és sütőfelületben.

Ezzel a kemencével süthető receptek

A kalkulátor által az egyes receptekhez, azok alapértelmezett hidratáltsága és adagmérete mellett beállított hőmérséklet és sütési idő.

TurboTronic Pizzalano TT-PO16 pizza hőmérséklet és sütési idő

A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 450 °C-os levegő, 450 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-105 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.

A kivehető 37 cm-es sütőkő nagyobb kerek pizzáknak is helyet biztosít.
A külön felső és alsó fűtés segít egyensúlyba hozni az alapot és a tésztát.
Az üvegajtó és a digitális hőmérséklet-kijelző lehetővé teszi a sütés nyomon követését az ajtó kinyitása nélkül.

A 12,5 kg-os test stabil pultot és megfontolt kezelést igényel.
A kültéri használathoz továbbra is fedett sütőhely szükséges; az IPX4 besorolás nem teszi alkalmassá a sütőt vízbe merítésre.

Süthető a TurboTronic Pizzalano TT-PO16 kemencében hagyományos nápolyi pizza?

Igen. A TurboTronic Pizzalano TT-PO16 eléri a 450 °C-ot, ami elegendő ahhoz, hogy a hagyományos nápolyi hőtartományban működjön, és 60–90 másodperces sütési időt célozzon meg.

Összetevők kiszámítása nápolyi tésztához

Süthető a TurboTronic Pizzalano TT-PO16 kemencében New York-stílusú pizza?

Igen. A Pandough becslése szerint a New York-stílusú kiindulópont 69% hidratáltságnál: 268 °C-os levegő, 268 °C-os sütőfelület és körülbelül 7 min–10 min.

Összetevők kiszámítása New York-stílusú tésztához

turbotronic, electric, countertop

Sütések ebből a kemencéből

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg te elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és fotóid hozzáadásához.