TurboTronic Pizzalano TT-PO16

TurboTronic Pizzalano TT-PO16 är en 2200 W elektrisk ugn för pizzor upp till 37 cm. Den kombinerar ett område på 100-450°C med separat över- och undervärme, en glasdörr och digitala kontroller. IPX4-klassningen tillåter stänkvatten, och tillverkaren beskriver användning i kök och under tak utomhus. Ta hänsyn till dess vikt på 12,5 kg vid planering av förvaring.

Max-temp: 450°C
Placering: Inomhus/Utomhus
Elektrisk
Betyg: -

Specifikationer

Temperaturintervall: 100°C – 450°C
Innerdiameter: 37 cm
Innermått: 38 cm × 41 cm
Vikt: 12,5 kg

Fördelar

Den avtagbara 37 cm stenen ger plats för större runda pizzor.
Separata övre och undre värmeelement hjälper till att balansera botten och kanten.
En glasdörr och digital temperaturdisplay låter dig följa bakningen utan att öppna ugnen.

Nackdelar

Den 12,5 kg tunga kroppen kräver en stabil bänk och försiktig hantering.
Utomhusanvändning kräver fortfarande ett täckt tillagningsutrymme; IPX4 gör inte ugnen lämplig för nedsänkning.

Hur kalkylatorn använder denna ugn

Temperatur och gräddningstid. Den når 450°C. Vid standardhydrering gräddar kalkylatorn Traditionell Napoletana (60 %) vid 450°C på hällen i cirka 85 sekunder, och Pizza Classica (65 %) vid 278°C på hällen i cirka 6 minuter.
Bakyta. Kalkylatorn utgår från standardstenen i kordierit. Byt till en biscotto så tar Traditionell Napoletana cirka 90 sekunder istället för 85 sekunder.
Hydration för denna ugn. Den når den värme som Traditionell Napoletana kräver, så kalkylatorn behåller stilens 58–65% hydration.
Bagarkorrigeringar. Baktiderna lär sig av bagares rapporter för denna ugn. En korrigering påbörjas när minst 5 lyckade bakningar från 3 olika bagare delar samma stil och underlag.

Recept som denna ugn bakar

Temperaturen och baktiden som kalkylatorn ställer in för varje recept vid dess standardhydrering och portionsstorlek.

Pizzatemperatur och gräddningstid för TurboTronic Pizzalano TT-PO16

För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 450°C lufttemperatur, 450°C på bakytan och cirka 75-105 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.

Den avtagbara 37 cm stenen ger plats för större runda pizzor.
Separata övre och undre värmeelement hjälper till att balansera botten och kanten.
En glasdörr och digital temperaturdisplay låter dig följa bakningen utan att öppna ugnen.

Den 12,5 kg tunga kroppen kräver en stabil bänk och försiktig hantering.
Utomhusanvändning kräver fortfarande ett täckt tillagningsutrymme; IPX4 gör inte ugnen lämplig för nedsänkning.

Kan TurboTronic Pizzalano TT-PO16 baka traditionell Napoletana?

Ja. TurboTronic Pizzalano TT-PO16 når 450°C, vilket räcker för det traditionella temperaturintervallet för Napoletana och en gräddning på 60–90 sekunder.

Beräkna ingredienser för Napoletana-deg

Kan TurboTronic Pizzalano TT-PO16 baka pizza i New York-stil?

Ja. För pizza i New York-stil med 69% hydrering, börja med 268°C lufttemperatur, 268°C på bakytan och cirka 7 min–10 min.

Beräkna ingredienser för deg i New York-stil

turbotronic, electric, countertop

Bakat i denna ugn

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.