TurboTronic Pizzalano TT-PO16

TurboTronic Pizzalano TT-PO16은 최대 37cm 피자용 2200W 전기 오븐입니다. 100-450°C 범위, 독립적인 상하단 발열, 유리 관찰 도어 및 디지털 제어 기능을 갖추고 있습니다. IPX4 등급으로 물 튀김에 노출될 수 있으며, 제조사는 주방 및 지붕이 있는 야외 공간에서의 사용을 설명합니다. 보관 계획 시 12.5kg의 무게를 고려하세요.

최대 온도: 450°C
설치 방식: 실내외
전기
평점: -

사양

온도 범위: 100°C – 450°C
내경: 37 cm
내부 크기: 38 cm × 41 cm
무게: 12.5 kg

장점

탈착식 37cm 스톤은 더 큰 원형 피자를 위한 공간을 만듭니다.
상하단 독립 발열은 바닥과 크러스트의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다.
유리문과 디지털 온도 표시창을 통해 오븐을 열지 않고도 굽는 과정을 확인할 수 있습니다.

단점

12.5kg의 본체는 안정적인 조리대와 신중한 취급이 필요합니다.
야외 사용 시에도 지붕이 있는 조리 공간이 필요합니다. IPX4 등급은 오븐을 물에 담그는 데 적합하지 않습니다.

계산기가 이 오븐을 사용하는 방법

온도 및 굽는 시간. 최대 450°C에 도달합니다. 기본 수화율에서 계산기는 전통 나폴리 피자 (60%)을(를) 약 85초 동안 데크 온도 450°C에서, 그리고 피자 클라시카 (65%)을(를) 약 6분 동안 데크 온도 278°C에서 굽습니다.
굽는 표면. 계산기는 기본 코디어라이트 스톤을 가정합니다. 비스코토로 교체하면 전통 나폴리 피자은(는) 85초 대신 약 90초이(가) 걸립니다.
이 오븐의 수화율. 전통 나폴리 피자이(가) 원하는 온도에 도달하므로, 계산기는 전통 나폴리 피자의 58–65% 수화율을 유지합니다.
제빵사 보정. 굽는 시간은 이 오븐에 대한 제빵사 보고서에서 학습됩니다. 3명의 다른 제빵사가 동일한 스타일과 표면으로 최소 5번의 성공적인 베이킹을 공유하면 보정이 시작됩니다.