TurboTronic Pizzalano TT-PO16

TurboTronic Pizzalano TT-PO16 is een 2200 W elektrische oven voor pizza's tot 37 cm. Het combineert een bereik van 100-450°C met aparte boven- en onderwarmte, een glazen kijkdeur en digitale bediening. De IPX4-classificatie staat spatwater toe, en de fabrikant beschrijft gebruik in keukens en overdekte buitenruimtes. Houd rekening met het gewicht van 12,5 kg bij het plannen van opslag.

Max. temp.: 450°C
Plaatsing: Binnen/Buiten
Elektrisch
Beoordeling: -

Specificaties

Temperatuurbereik: 100°C – 450°C
Binnendiameter: 37 cm
Binnenafmetingen: 38 cm × 41 cm
Gewicht: 12,5 kg

Voordelen

De verwijderbare steen van 37 cm maakt ruimte voor grotere ronde pizza's.
Aparte boven- en onderwarmte helpt de bodem en korst in balans te brengen.
Een glazen deur en digitaal temperatuurdisplay laten je het bakproces volgen zonder de oven te openen.

Nadelen

Het 12,5 kg zware apparaat vereist een stabiel aanrecht en zorgvuldige hantering.
Buitengebruik vereist nog steeds een overdekte kookruimte; IPX4 maakt de oven niet geschikt voor onderdompeling.

Hoe de calculator deze oven gebruikt

Temperatuur en baktijd. Deze bereikt 450°C. Bij de standaardhydratatie bakt de calculator Traditionele Napoletana (60%) op 450°C op de vloer gedurende ongeveer 85 seconden, en Pizza Classica (65%) op 278°C op de vloer gedurende ongeveer 6 minuten.
Bakvlak. De calculator gaat uit van de standaard cordierietsteen. Wissel deze om voor een biscotto en Traditionele Napoletana duurt ongeveer 90 seconden in plaats van 85 seconden.
Hydratatie voor deze oven. De oven bereikt de gewenste hitte voor Traditionele Napoletana, dus houdt de calculator de hydratatie van 58–65% van de stijl aan.
Correcties door bakkers. Baktijden leren van de rapporten van bakkers over deze oven. Een correctie start zodra ten minste 5 succesvolle baksels van 3 verschillende bakkers dezelfde stijl en hetzelfde oppervlak delen.

Formules die deze oven bakt

De temperatuur en baktijd die de calculator instelt voor elke formule bij de standaardhydratatie en portiegrootte.

Pizzatemperatuur en baktijd voor TurboTronic Pizzalano TT-PO16

Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 450°C luchttemperatuur, 450°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-105 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.

De verwijderbare steen van 37 cm maakt ruimte voor grotere ronde pizza's.
Aparte boven- en onderwarmte helpt de bodem en korst in balans te brengen.
Een glazen deur en digitaal temperatuurdisplay laten je het bakproces volgen zonder de oven te openen.

Het 12,5 kg zware apparaat vereist een stabiel aanrecht en zorgvuldige hantering.
Buitengebruik vereist nog steeds een overdekte kookruimte; IPX4 maakt de oven niet geschikt voor onderdompeling.

Kan TurboTronic Pizzalano TT-PO16 traditionele Napoletana bakken?

Ja. TurboTronic Pizzalano TT-PO16 bereikt 450°C, genoeg voor het traditionele temperatuurbereik van Napoletana en een baktijd van 60–90 seconden.

Ingrediënten voor Napoletana-deeg berekenen

Kan TurboTronic Pizzalano TT-PO16 New York-style pizza bakken?

Ja. Begin voor New York-style pizza met 69% hydratatie bij 268°C luchttemperatuur, 268°C op het bakoppervlak en ongeveer 7 min–10 min.

Ingrediënten voor New York-style deeg berekenen

turbotronic, electric, countertop

Baksels uit deze oven

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.