TurboTronic Pizzalano TT-PO16

Der TurboTronic Pizzalano TT-PO16 ist ein 2200 W Elektroofen für Pizzen bis 37 cm. Er kombiniert einen Bereich von 100-450°C mit separater Ober- und Unterhitze, einer Glastür und digitalen Bedienelementen. Die IPX4-Einstufung erlaubt Spritzwasserkontakt, und der Hersteller beschreibt die Verwendung in Küchen und überdachten Außenbereichen. Berücksichtige sein Gewicht von 12,5 kg bei der Lagerplanung.

Max. Temp.: 450°C
Aufstellung: Innen/Außen
Elektrisch
Bewertung: -

Spezifikationen

Temperaturbereich: 100°C – 450°C
Innendurchmesser: 37 cm
Innengröße: 38 cm × 41 cm
Gewicht: 12,5 kg

Vorteile

Der herausnehmbare 37 cm Stein schafft Platz für größere runde Pizzen.
Separate Ober- und Unterhitze hilft, Boden und Kruste auszubalancieren.
Eine Glastür und eine digitale Temperaturanzeige ermöglichen es, den Backvorgang zu verfolgen, ohne den Ofen zu öffnen.

Nachteile

Das 12,5 kg schwere Gerät benötigt eine stabile Arbeitsfläche und eine bewusste Handhabung.
Die Nutzung im Freien erfordert weiterhin einen überdachten Kochbereich; IPX4 macht den Ofen nicht zum Eintauchen geeignet.

Wie der Rechner diesen Ofen nutzt

Temperatur und Backzeit. Er erreicht 450°C. Bei der Standard-Hydratation backt der Rechner Traditionelle Napoletana (60%) bei 450°C auf der Backplatte für etwa 85 Sekunden und Pizza Classica (65%) bei 278°C auf der Backplatte für etwa 6 Minuten.
Backfläche. Der Rechner geht vom standardmäßigen Cordierit-Stein aus. Tauschen Sie ihn gegen einen Biscotto aus, und Traditionelle Napoletana dauert etwa 90 Sekunden statt 85 Sekunden.
Hydratation für diesen Ofen. Er erreicht die für Traditionelle Napoletana ideale Hitze, daher behält der Rechner die für diesen Stil üblichen 58–65% Hydratation bei.
Korrekturen durch Bäcker. Die Backzeiten lernen aus den Berichten von Bäckern über diesen Ofen. Eine Korrektur greift, sobald mindestens 5 erfolgreiche Backvorgänge von 3 verschiedenen Bäckern denselben Stil und dieselbe Backfläche teilen.

Rezepte, die dieser Ofen backt

Die Temperatur und Backzeit, die der Rechner für jedes Rezept bei dessen Standard-Hydratation und Portionsgröße festlegt.

TurboTronic Pizzalano TT-PO16: Pizzatemperatur und Backzeit

Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 450°C Lufttemperatur, 450°C auf der Backfläche und etwa 75-105 sec. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.

Der herausnehmbare 37 cm Stein schafft Platz für größere runde Pizzen.
Separate Ober- und Unterhitze hilft, Boden und Kruste auszubalancieren.
Eine Glastür und eine digitale Temperaturanzeige ermöglichen es, den Backvorgang zu verfolgen, ohne den Ofen zu öffnen.

Das 12,5 kg schwere Gerät benötigt eine stabile Arbeitsfläche und eine bewusste Handhabung.
Die Nutzung im Freien erfordert weiterhin einen überdachten Kochbereich; IPX4 macht den Ofen nicht zum Eintauchen geeignet.

Eignet sich TurboTronic Pizzalano TT-PO16 für traditionelle Napoletana?

Ja. TurboTronic Pizzalano TT-PO16 erreicht 450°C und damit den Temperaturbereich für traditionelle Napoletana mit einer Backzeit von 60–90 Sekunden.

Zutaten für Napoletana-Teig berechnen

Kann TurboTronic Pizzalano TT-PO16 New-York-Style-Pizza backen?

Ja. Starte für New-York-Style-Pizza mit 69% Hydration bei 268°C Lufttemperatur, 268°C auf der Backfläche und etwa 7 min–10 min.

Zutaten für New-York-Style-Teig berechnen

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Backergebnisse aus diesem Ofen

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