Temperatura y tiempo de horneado para Forni Masaniello 'O Pazzariello
Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 455°C de aire, 455°C en la superficie de cocción y unos 75-100 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.
Un horno de gas para exteriores con exterior de mampostería, cámara interior de acero inoxidable y una base de Casapulla biscotto de 45 × 40 cm. Su quemador de 9 kW tiene una temperatura máxima de 550°C según el fabricante. Tres capas de aislamiento de fibra cerámica rodean la cámara. La puerta, la extensión frontal y el deflector de llama están incluidos; la mesa se vende por separado.
- La base de cocción de 45 × 40 cm es más ancha que la del Munaciello de una sola pizza.
- La base es de Casapulla biscotto tal como se suministra.
- La puerta, la extensión frontal y el deflector de llama están incluidos.
- El cuerpo de mampostería de 54 kg necesita un soporte exterior permanente y que soporte peso.
- El fabricante no incluye la mesa.