Turtle Motion

Le Feu Turtle Motion es un horno tipo Gas portátil, alcanzando hasta 500°C, exterior, alimentado por gas, 46cm de diámetro interior, con un peso de 27.5kg, capacidad para 1 pizzas, y calentándose en 30 minutos. El buque insignia de Le Feu: una piedra de cordierita de 18 pulgadas (46 cm) que gira sobre un motor con batería AA, alimentada por un quemador en U de 8 kW detrás de la boca más grande de la familia (48,9 x 9,9 cm). La rotación realmente uniforma el dorado de la base y permite horneados de ~90 segundos, pero pierdes la técnica de la esquina fría y aún necesitas levantar y revisar la parte inferior. El precalentamiento real es de 25-30 minutos a plena potencia, no los 15-20 anunciados - y la gran abertura permite que el viento apague la llama. Con 27,5 kg, no incluye regulador, manguera, pala ni termómetro. Ventajas: la piedra de 18 pulgadas es la más grande de la línea le feu: espacio real para pizzas de 16 pulgadas y fácil giro, la piedra giratoria proporciona un dorado uniforme de la base y un horneado de ~90 s sin trabajo constante con la pala, la calidad de construcción se mantiene: espacios uniformes, sin bordes afilados y una tapa superior que se puede tocar a temperatura máxima, el quemador en u de 8 kw proporciona un serio poder de manchas de leopardo una vez que la piedra está bien caliente, 5 minutos a plena potencia entre pizzas mantiene el ritmo para una fiesta. Desventajas: el precalentamiento real a temperatura utilizable de la piedra es de 25-30 minutos, no los 15-20 anunciados, las ráfagas de viento a través de la gran boca apagaron la llama dos veces durante un precalentamiento en las pruebas, la rotación elimina la técnica de la esquina fría – no puedes apartar un borde fino de la llama, y los ingredientes salen ligeramente más secos, 27,5 kg a un precio premium, pero sin regulador de gas, manguera, pala ni termómetro en la caja.

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