PZ2 Pizza Soffice
Molino Spadoni
El segundo escalón de la gama Spadoni PZ, con un W200. Equilibrada y tolerante, creada para fermentaciones cortas a temperatura ambiente de 4 a 6 horas. Úsala para conseguir una pizza tierna y alveolada cuando vayas a hornear el mismo día y no quieras que la masa te dé guerra.
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Molino Spadoni PZ2 Pizza Soffice es una harina tipo 00, fuerza W200, y una hidratación recomendada de 55–63%. El segundo escalón de la gama Spadoni PZ, con un W200. Equilibrada y tolerante, creada para fermentaciones cortas a temperatura ambiente de 4 a 6 horas. Úsala para conseguir una pizza tierna y alveolada cuando vayas a hornear el mismo día y no quieras que la masa te dé guerra. Fermenta mejor durante 4–6 horas a temperatura ambiente (25°C).