Molino SpadoniPZ2 Pizza Soffice
Spadoni PZ2 tipo 00 para pizza tradicional tierna. Los folletos profesionales de Spadoni la sitúan en torno a W 195-215 (a menudo citada como W 200) para fermentaciones cortas a temperatura ambiente de unas 4-6 horas. Muy agradecida cuando horneas el mismo día y no quieres que la masa se te resista al estirarla.
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Molino Spadoni PZ2 Pizza Soffice es una harina tipo 00, fuerza W205, y una hidratación recomendada de 55–63%. Spadoni PZ2 tipo 00 para pizza tradicional tierna. Los folletos profesionales de Spadoni la sitúan en torno a W 195-215 (a menudo citada como W 200) para fermentaciones cortas a temperatura ambiente de unas 4-6 horas. Muy agradecida cuando horneas el mismo día y no quieres que la masa se te resista al estirarla.