PZ2 Pizza Soffice
Molino Spadoni
Le deuxième échelon de la gamme Spadoni PZ, à W200. Équilibrée et tolérante, elle est conçue pour des fermentations courtes à température ambiante de 4 à 6 heures. Utilise-la pour obtenir une pizza moelleuse et aérée quand tu cuis le jour même et que tu ne veux pas que la pâte te résiste.
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Molino Spadoni PZ2 Pizza Soffice est une farine de type 00, force de W200, et une plage d'hydratation recommandée de 55–63 %. Le deuxième échelon de la gamme Spadoni PZ, à W200. Équilibrée et tolérante, elle est conçue pour des fermentations courtes à température ambiante de 4 à 6 heures. Utilise-la pour obtenir une pizza moelleuse et aérée quand tu cuis le jour même et que tu ne veux pas que la pâte te résiste. Il fermente de manière optimale pendant 4–6 heures à temp. ambiante (25°C).