PZ2 Pizza Soffice
Molino Spadoni
O segundo degrau da linha Spadoni PZ, com W200. Equilibrada e tolerante, feita para fermentações curtas em temperatura ambiente de 4 a 6 horas. Use para uma pizza macia e aerada quando for assar no mesmo dia e não quiser que a massa fique brigando com você.
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Molino Spadoni PZ2 Pizza Soffice é uma farinha tipo 00, força W200, e um intervalo de hidratação recomendado de 55–63%. O segundo degrau da linha Spadoni PZ, com W200. Equilibrada e tolerante, feita para fermentações curtas em temperatura ambiente de 4 a 6 horas. Use para uma pizza macia e aerada quando for assar no mesmo dia e não quiser que a massa fique brigando com você. Fermenta melhor por 4–6 horas a temp. ambiente (25°C).