Capacidad de masa e hidratación de Thermomix TM6/TM5
un máximo de 1.1 kg de masa
Vaso de 2.2 L, motor de 500 W, calentador de 1000 W. El modo amasar está limitado por resistencia y funciona muy por debajo de la velocidad de triturado. Guía oficial de TM6: unos 600 g de harina para masa de pan, ~700 g de harina para masas más húmedas, ~1.13 kg de ingredientes totales con levadura. El modo amasar requiere que el vaso esté por debajo de 60°C. Descatalogado a favor del TM7; los límites indicados son las cifras documentadas del TM6.
También conocido como: TM5, Bimby, Bimby TM5, Bimby TM6.
- Tiene límites de harina documentados, a diferencia de la mayoría de las amasadoras.
- Un amasado corto seguido de pliegues funciona muy bien para la pizza.
- El apagado por sobrecarga es una protección real, no solo una advertencia en una etiqueta.
- La resistencia añade calor de forma independiente a la fricción. No amases con ella encendida.
- Un amasado de 5 a 13 minutos cocinará la masa. Haz un mezclado corto.