Capacidad de masa e hidratación de Thermomix TM6
Thermomix TM6 es una amasadora con un Amasadora de cuchillas, un bol de 2.2 litros, un máximo de 1.1 kg de masa, un motor de 500 W, una velocidad de herramienta de 40 a 500 RPM, una resistencia de 1000 W, y tolerancia limitada para masas de biga consistentes. Vaso de 2.2 L, motor de 500 W, calentador de 1000 W. El modo amasar está limitado por resistencia y funciona muy por debajo de la velocidad de triturado. Guía oficial de TM6: unos 600 g de harina para masa de pan, ~700 g de harina para masas más húmedas, ~1.13 kg de ingredientes totales con levadura. El modo amasar requiere que el vaso esté por debajo de 60°C. Descatalogado a favor del TM7; los límites indicados son las cifras documentadas del TM6. Los panaderos la valoran por tiene límites de harina documentados, a diferencia de la mayoría de las amasadoras., un amasado corto seguido de pliegues funciona muy bien para la pizza., el apagado por sobrecarga es una protección real, no solo una advertencia en una etiqueta.. Entre los inconvenientes comunes se incluyen la resistencia añade calor de forma independiente a la fricción. no amases con ella encendida., un amasado de 5 a 13 minutos cocinará la masa. haz un mezclado corto..