Deegcapaciteit en hydratatie van Thermomix TM6/TM5
maximaal 1.1 kg deeg
Beker van 2,2 L, 500 W motor, 1000 W verwarming. De deegstand is begrensd op basis van weerstand en blijft ver onder de blendersnelheid. Officiële TM6-richtlijn: ongeveer 600 g bloem voor brooddeeg, ~700 g bloem voor natter deeg, ~1,13 kg totale ingrediënten met gist. De deegstand vereist dat de kom onder de 60°C is. Uitgefaseerd ten gunste van de TM7; de limieten hier zijn de gedocumenteerde TM6-cijfers.
Ook bekend als: TM5, Bimby, Bimby TM5, Bimby TM6.
- Gedocumenteerde maximale hoeveelheden bloem, in tegenstelling tot de meeste keukenmachines.
- Kort mengen gevolgd door vouwen is een prima methode voor pizza.
- De overbelastingsbeveiliging is een echte bescherming, niet alleen een waarschuwingslabel.
- Het verwarmingselement voegt warmte toe los van de wrijving. Kneed niet terwijl dit is ingeschakeld.
- Als je 5 tot 13 minuten kneedt, kook je het deeg. Houd de mengtijd kort.