Thermomix TM6: pojemność ciasta i hydratacja
Thermomix TM6 to mikser do ciasta charakteryzujący się Nożowy, misa o pojemności 2.2 l, maksymalnie 1.1 kg ciasta, silnik o mocy 500 W, prędkość narzędzia od 40 do 500 obr./min, element grzejny o mocy 1000 W, i ograniczona tolerancja na gęste ciasto typu biga. Naczynie 2.2 L, silnik 500 W, grzałka 1000 W. Tryb wyrabiania ciasta ma ograniczenie oporowe i działa znacznie wolniej niż blender. Oficjalne wytyczne dla TM6: około 600 g mąki na ciasto chlebowe, ~700 g mąki na luźniejsze ciasto, łącznie ~1.13 kg składników na ciasto drożdżowe. Tryb wyrabiania wymaga temperatury naczynia poniżej 60°C. Wycofany na rzecz TM7; podane limity to udokumentowane wartości dla TM6. Piekarze oceniają go pod kątem jasno określone maksymalne limity mąki, w przeciwieństwie do większości mikserów stacjonarnych., krótkie mieszanie, a następnie składanie ciasta to świetna metoda przy robieniu pizzy., wyłącznik przeciążeniowy to realne zabezpieczenie, a nie tylko ostrzeżenie na etykiecie.. Typowe wady to grzałka generuje ciepło niezależnie od tarcia. nie wyrabiaj ciasta, gdy jest włączona., wyrabianie przez 5 do 13 minut ugotuje ciasto. skróć czas mieszania do minimum..