Pandough
Thermomix TM6/TM5

Thermomix TM6/TM5

Zaplanuj wypiek z tym mikserem

Naczynie 2.2 L, silnik 500 W, grzałka 1000 W. Tryb wyrabiania ciasta ma ograniczenie oporowe i działa znacznie wolniej niż blender. Oficjalne wytyczne dla TM6: około 600 g mąki na ciasto chlebowe, ~700 g mąki na luźniejsze ciasto, łącznie ~1.13 kg składników na ciasto drożdżowe. Tryb wyrabiania wymaga temperatury naczynia poniżej 60°C. Wycofany na rzecz TM7; podane limity to udokumentowane wartości dla TM6.

Pojemność ciasta
1.1 kg
Typ
Nożowy
2.2 L500 WPodgrzewany
Zakres hydratacji
Brak danych

Specyfikacja

Typ
Nożowy
Dzieża
2.2 L
Pojemność ciasta
1.1 kg
Praktyczna porcja
900 g
Sztywna biga
Nie
Współczynnik tarcia
15
Prędkość mieszadła
40-500 RPM
Silnik
500 W
Element grzejny
1000 W

Zalety

  • Jasno określone maksymalne limity mąki, w przeciwieństwie do większości mikserów stacjonarnych.
  • Krótkie mieszanie, a następnie składanie ciasta to świetna metoda przy robieniu pizzy.
  • Wyłącznik przeciążeniowy to realne zabezpieczenie, a nie tylko ostrzeżenie na etykiecie.

Wady

  • Grzałka generuje ciepło niezależnie od tarcia. Nie wyrabiaj ciasta, gdy jest włączona.
  • Wyrabianie przez 5 do 13 minut ugotuje ciasto. Skróć czas mieszania do minimum.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

  • Temperatura wody. Jego współczynnik tarcia to 15. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 16°C, a przy wyrabianiu ręcznym 24°C.
  • Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 1.1 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 791 g.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Thermomix TM6/TM5: pojemność ciasta i hydratacja

maksymalnie 1.1 kg ciasta

Naczynie 2.2 L, silnik 500 W, grzałka 1000 W. Tryb wyrabiania ciasta ma ograniczenie oporowe i działa znacznie wolniej niż blender. Oficjalne wytyczne dla TM6: około 600 g mąki na ciasto chlebowe, ~700 g mąki na luźniejsze ciasto, łącznie ~1.13 kg składników na ciasto drożdżowe. Tryb wyrabiania wymaga temperatury naczynia poniżej 60°C. Wycofany na rzecz TM7; podane limity to udokumentowane wartości dla TM6.

Inne nazwy: TM5, Bimby, Bimby TM5, Bimby TM6.

  • Jasno określone maksymalne limity mąki, w przeciwieństwie do większości mikserów stacjonarnych.
  • Krótkie mieszanie, a następnie składanie ciasta to świetna metoda przy robieniu pizzy.
  • Wyłącznik przeciążeniowy to realne zabezpieczenie, a nie tylko ostrzeżenie na etykiecie.
  • Grzałka generuje ciepło niezależnie od tarcia. Nie wyrabiaj ciasta, gdy jest włączona.
  • Wyrabianie przez 5 do 13 minut ugotuje ciasto. Skróć czas mieszania do minimum.
Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy Thermomix TM6/TM5 nadaje się do bigi?

Thermomix TM6/TM5 nie jest zalecany do sztywnego ciasta biga. Użyj lepiej dopasowanego miksera lub luźniejszego prefermentu.

thermomix, blade

Wypieki z tym mikserem

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.