Capacité de pâte et hydratation de Thermomix TM6/TM5
un maximum de 1.1 kg de pâte
Bol de 2,2 L, moteur de 500 W, résistance de 1000 W. Le mode pétrin est limité par la résistance et reste bien en dessous de la vitesse d'un blender. Recommandations officielles du TM6 : environ 600 g de farine pour de la pâte à pain, ~700 g de farine pour une pâte plus humide, ~1,13 kg d'ingrédients totaux avec levure. Le mode pétrin nécessite que le bol soit en dessous de 60°C. Remplacé par le TM7 ; les limites indiquées ici sont les chiffres documentés du TM6.
Également connu sous le nom de : TM5, Bimby, Bimby TM5, Bimby TM6.
- Limites maximales de farine documentées, contrairement à la plupart des robots pâtissiers.
- Un mélange court suivi de rabats est une méthode tout à fait viable pour la pizza.
- L'arrêt automatique en cas de surcharge est une vraie protection, pas juste un avertissement sur une étiquette.
- La résistance chauffe indépendamment de la friction. Ne pétris pas lorsqu'elle est allumée.
- Un pétrissage de 5 à 13 minutes va cuire la pâte. Raccourcis le temps de mélange.