Pandough
Thermomix TM6/TM5

Thermomix TM6/TM5

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

2.2 L jug, 500 W motor, 1000 W heater. Dough mode is resistance-limited and stays far below blender speed. Official TM6 guidance: about 600 g flour for bread dough, ~700 g flour for wetter dough, ~1.13 kg total yeasted ingredients. Dough mode requires the bowl below 60°C. Discontinued in favour of TM7; limits here are the documented TM6 figures.

Kapacita těsta
1.1 kg
Typ
Nožový hnětač
2.2 L500 WVyhřívaný
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Nožový hnětač
Mísa
2.2 L
Kapacita těsta
1.1 kg
Praktická dávka
900 g
Tuhá biga
Ne
Faktor tření
15
Rychlost nástroje
40-500 RPM
Motor
500 W
Topné těleso
1000 W

Klady

  • Documented flour ceilings, unlike most stand mixers.
  • A short mix followed by folds is a workable method for pizza.
  • The overload shutdown is genuine protection, not only a warning label.

Zápory

  • The heating element adds heat separately from friction. Do not knead with it switched on.
  • A knead of 5 to 13 minutes will cook the dough. Keep the mix short.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Jeho faktor tření je 15. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 13°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 1.1 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 791 g.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Thermomix TM6/TM5

maximálně 1.1 kg těsta

2.2 L jug, 500 W motor, 1000 W heater. Dough mode is resistance-limited and stays far below blender speed. Official TM6 guidance: about 600 g flour for bread dough, ~700 g flour for wetter dough, ~1.13 kg total yeasted ingredients. Dough mode requires the bowl below 60°C. Discontinued in favour of TM7; limits here are the documented TM6 figures.

Známé také jako: TM5, Bimby, Bimby TM5, Bimby TM6.

  • Documented flour ceilings, unlike most stand mixers.
  • A short mix followed by folds is a workable method for pizza.
  • The overload shutdown is genuine protection, not only a warning label.
  • The heating element adds heat separately from friction. Do not knead with it switched on.
  • A knead of 5 to 13 minutes will cook the dough. Keep the mix short.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Thermomix TM6/TM5 umíchat bigu?

Thermomix TM6/TM5 se nedoporučuje pro tuhé těsto na bigu. Použij vhodnější hnětač nebo měkčí předtěsto.

thermomix, blade

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.