Pandough
Thermomix TM6/TM5

Thermomix TM6/TM5

Sütés tervezése ezzel a dagasztógéppel

2,2 L-es kehely, 500 W-os motor, 1000 W-os fűtés. A dagasztó üzemmód ellenállás-korlátos, és jóval a turmix sebessége alatt marad. Hivatalos TM6 útmutató: kb. 600 g liszt kenyértésztához, ~700 g liszt nedvesebb tésztához, ~1,13 kg összes élesztős hozzávaló. A dagasztó üzemmódhoz az edénynek 60°C alatt kell lennie. A TM7 javára megszüntették; az itt szereplő korlátok a dokumentált TM6 adatok.

Tésztakapacitás
1.1 kg
Típus
Késes dagasztó
2.2 L500 WFűtött
Hidratációs tartomány
Nincs közzétéve

Specifikációk

Típus
Késes dagasztó
Tál
2.2 L
Tésztakapacitás
1.1 kg
Praktikus adag
900 g
Kemény biga
Nem
Súrlódási tényező
15
Eszköz sebessége
40-500 RPM
Motor
500 W
Fűtőelem
1000 W

Előnyök

  • Dokumentált lisztkorlátok, ellentétben a legtöbb robotgéppel.
  • Egy rövid keverés, majd hajtogatás működőképes módszer pizzához.
  • A túlterhelés miatti leállás valódi védelem, nem csak figyelmeztető címke.

Hátrányok

  • A fűtőelem a súrlódástól elkülönítve ad hőt. Ne dagassz bekapcsolt fűtéssel.
  • Egy 5-13 perces dagasztás megfőzi a tésztát. Tartsd rövidre a keverést.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a dagasztógépet

  • Vízhőmérséklet. Súrlódási tényezője: 15. Ahhoz, hogy a tészta hőmérséklete 24°C legyen egy 22°C-os konyhában, a kalkulátor 16°C hőmérsékletű vizet javasol, szemben a kézi dagasztásnál alkalmazandó 24°C hőmérséklettel.
  • Adagméret ellenőrzése. 60%-os hidratáció mellett a kalkulátor figyelmeztetést küld a(z) 1.1 kg feletti adagokra. 50%-os biga esetén a határérték 791 g értékre csökken.

A dagasztógép által kezelt tésztatípusok

A legnagyobb egyszeri adag az egyes tésztatípusokból a saját hidratációjuk mellett. Ez a határérték megegyezik azzal, amellyel a kalkulátor ellenőrzi az Ön adagját.

Thermomix TM6/TM5 tésztakapacitás és hidratáció

legfeljebb 1.1 kg tészta

2,2 L-es kehely, 500 W-os motor, 1000 W-os fűtés. A dagasztó üzemmód ellenállás-korlátos, és jóval a turmix sebessége alatt marad. Hivatalos TM6 útmutató: kb. 600 g liszt kenyértésztához, ~700 g liszt nedvesebb tésztához, ~1,13 kg összes élesztős hozzávaló. A dagasztó üzemmódhoz az edénynek 60°C alatt kell lennie. A TM7 javára megszüntették; az itt szereplő korlátok a dokumentált TM6 adatok.

Más néven: TM5, Bimby, Bimby TM5, Bimby TM6.

  • Dokumentált lisztkorlátok, ellentétben a legtöbb robotgéppel.
  • Egy rövid keverés, majd hajtogatás működőképes módszer pizzához.
  • A túlterhelés miatti leállás valódi védelem, nem csak figyelmeztető címke.
  • A fűtőelem a súrlódástól elkülönítve ad hőt. Ne dagassz bekapcsolt fűtéssel.
  • Egy 5-13 perces dagasztás megfőzi a tésztát. Tartsd rövidre a keverést.
Tervezd meg ezt az adagot a kalkulátorban

Képes a(z) Thermomix TM6/TM5 bigát dagasztani?

A(z) Thermomix TM6/TM5 használata nem javasolt kemény biga tésztához. Használjon megfelelőbb dagasztógépet vagy lágyabb előtésztát.

thermomix, blade

Sütések ezzel a dagasztógéppel

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és a fotóid hozzáadásához.